水なし簡単♪濃いレモンしょうがシロップ
Description
水を一滴も加えず、材料3つだけで簡単に作れる、可愛らしいサクラ色のシロップ。刺激的な辛さでポカポカになります♪
材料
(4~5倍に薄めて約10回分)
しょうが(あれば新生姜)
正味180g(3~4塊分)
レモン汁
120g(レモン約3つ分)
きび砂糖
110g
作り方
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1
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生姜は、ヒゲ根や乾燥した部分を除いて皮のまますりおろし、小鍋に入れる。砂糖を加えて混ぜ、3分ほど放置する。
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3
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レモン汁を加え、ひと煮立ちさせたら、煮沸(又はアルコール)消毒した保存容器に、茶こしなどでギュッと濾しながら注ぐ。
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4
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お湯や炭酸で4~5倍に薄めていただきます!冷蔵庫で保存し、3週間を目安に使い切ってください。
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6
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ジャムは、カップケーキなどの生地に、具として最後に混ぜ込んで焼くと、美味しくいただけます。
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コツ・ポイント
新生姜があれば、よりみずみずしいシロップができます。ミネラル豊富なきび砂糖を使っていますが、てんさい糖でも同様に作れます。始めのうちはくすんだ色ですが、レモン汁を加えた瞬間、パッと鮮やかなピンク色に変わります。
このレシピの生い立ち
無農薬で新鮮な生姜をたくさんいただきました。せっかくなので丸ごと味わえるシロップを、簡単に作れないかと考えました。