チーズチキンカツレツ《ケチャマヨソース》
虎よ虎よ！
作り方
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1
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鶏むね肉を2cm×5cm×厚さ5mmくらいに切り、肉の両面をフォークで数か所刺す。これを16枚作る。
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2
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ポリ袋に１の鶏肉と☆を入れてをなじませ、20分以上置く(夏季は冷蔵庫で)。
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3
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ボウル等に★を溶いたものに２の鶏肉をつけ、2枚の鶏肉の間にスライスチーズをはさんでパン粉をまぶす。
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4
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■ケチャマヨソースの材料を混ぜておく。
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5
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フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れて170℃に熱し、３を投入し上下を返して2～3分揚げて取り出し、油を切る。
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6
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皿に５のチキンカツと■付け合わせを盛り、４のケチャマヨソースを添える。
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コツ・ポイント
手順の１～２は鶏むね肉をジューシーにするNHKのガッテン流(鶏肉：水：砂糖：塩＝100：10：1：1の重量配分で20分浸け置く)です。
手順の５は20cmのフライパンで1人分ずつ揚げる場合です。
手順の５は20cmのフライパンで1人分ずつ揚げる場合です。
このレシピの生い立ち
食材宅配のヨシケイのチラシのメニュー「チーズチキンカツレツ」の写真をヒントにして、食材と味付けを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
虎よ虎よ！
