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サツマイモのシャリシャリ

サツマイモのシャリシャリの画像

Description

サツマイモのシャリシャリ感がおいしい砂糖がけです。いもけんぴよりも柔らかくて食べやすいです。

材料 （4人分）

サツマイモ
正味３００7～４００ｇ
砂糖
４０ｇ
牛乳
８ｇ

作り方

  1. 1

    サツマイモは皮をむき、1センチ角の角切りにして水にさらしてあくを抜いておく

  2. 2

    サツマイモの水を切り、多めの油で表面がカラッとするまで素揚げにする、新聞紙の上などで油をきっておく

  3. 3

    テフロン加工のフライパンに砂糖と牛乳を入れ、サツマイモを入れて強めの中火で水分を飛ばすように炒る

  4. 4

    砂糖が結晶化して白く粉を吹いたら完成です。

コツ・ポイント

砂糖が溶けて高温になっているのでやけどに注意してください

このレシピの生い立ち

ちらっと動画で見かけたレシピ、再現したら水分量や温度が難しく、失敗しないレシピにしました。
レシピID : 7009987 公開日 : 21/11/09 更新日 : 21/11/09

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サツマイモのシャリシャリ
by hitomionuma