鶏肉と人参のオレンジ煮
Description
たまに変わった味付けも(^^♪ フライパン一つで付け合わせもできちゃいます。
植さん
材料
（2人分）
2枚
1本
2個
酒(下味用)
150ml
30ml~
塩、こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1
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調味料A
オレンジジュース
100ml
はちみつ
大さじ1
コンソメ顆粒
小さじ1
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添え物
イタリアンパセリ
1~2枝
作り方
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1
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オレンジはりんごを剥くよう厚めに剥きます。
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2
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房と果肉の間に包丁を入れ、果肉を切りだします。
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3
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果肉を取りだし房はペーパータオルで包み、果汁を絞ります。
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4
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鶏もも肉は2~3等分し、厚みのあるところは開きます。
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5
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皮にフォークで所々に穴をあけます。
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6
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酒、オレンジのしぼり汁、オレンジジュースに20分ぐらい、漬けます。
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7
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裏返し、10分ぐらい漬けます。
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8
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汁気を軽くペーパータオルで拭き、塩、こしょうをふります。
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9
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人参は皮を剥き、スライサーでおろします。
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10
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フライパンにオリーブ油を入れ、中火で熱し、皮の方から焼きます。
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11
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片側も焼きます。
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12
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バターを入れ、全体に絡めます。
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13
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鶏肉を片側に寄せ、人参を入れ、炒めます。
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14
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人参がしんなりしたら漬けていた汁、<調味料A>を入れ、絡めながら煮ます。
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16
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器に鶏肉、人参、オレンジを盛り付け、イタリアンパセリを添えます。
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コツ・ポイント
人参は食感を残すために太目のスライサーでおろします。
オレンジの角に丸みがついたら火からおろします。
オレンジの角に丸みがついたら火からおろします。
このレシピの生い立ち
オレンジを沢山いただいて「鶏肉のオレンジ煮」，「人参のラぺ」を参考に作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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植さん
