出汁の素で牛すじ大根

大根は厚みのある半月切りや、いちょう切りにする

鍋に大根と牛すじを入れ水をヒタヒタより気持ち多めに入れ沸騰させる

沸騰して灰汁が出れば取りそのまま出汁の素、醤油を回しかけて柔らかくなるまでコトコト煮込むだけです。