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ふわとろニラ玉

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Description

お弁当のおかずに◎お酒のつまみに◎ 1品足したい時に◎ 丼にしても◎あんかけにして絡めているのでとろっとしたニラ玉です！

材料 （4人分）

ひき肉
100ｇ
人参
1/4本
水煮タケノコ
1/4本
キクラゲ
適量
卵
5個
油
適量
ニラ
1束
★オイスターソース
大さじ2
★砂糖
小さじ2
★酒
大さじ1
★醤油
大さじ1
★鶏ガラスープの素
小さじ1
★水溶き片栗粉
適量
★にんにくチューブ
3センチ位
★しょうがチューブ
2センチ位
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ひき肉、人参みじん切り、タケノコ、キクラゲ食べやすい大きさにカットし炒めて★を入れてとろみをつけて、タッパーに移します。

  2. 2

    写真

    フライパンに油を多めにひきて、といた卵を入れて火を軽く通していきます。

  3. 3

    写真

    この時点でニラ投入して合わせ炒めていきます。※出来上がりにはニラに火は通っています。

  4. 4

    写真

    卵が、フワッと 炒まった所で★を入れて炒め合わせていきます。※ ★は、水っぽくしないで下さいね！少し固めのトロリ感で。

  5. 5

    写真

    このくらになったら、ごま油を回し入れて出来上がりです！

  6. 6

    写真

    出来上がりです！

コツ・ポイント

卵が固まらない内に、どんどん材料を入れて行くだけです。ニラは、自然に熱が入っていくので大丈夫です。
ひき肉や、野菜類が無くても大丈夫です卵とニラさえあれば◎ ★の調味料は調整して下さい！あんかけは少し固めのトロリ感。水っぽいと絡まりません

このレシピの生い立ち

とろっとした、ニラ玉が食べたくて。たまたま入った中華屋さんでテーブル席から厨房が見えて、卵とニラを一緒に炒めている所を見て、別々で炒めなくても卵がとろっと仕上がるんだなぁって。
レシピID : 7014750 公開日 : 21/11/14 更新日 : 21/11/14

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デイジー♡さっちん
ふわとろニラ玉
by デイジー♡さっちん