ポークソテー〜柿と黒オリーブのソース〜

豚肉はすじ切りをして自然塩を擦り込み、冷蔵庫で一晩寝かせる。

■ソースを作る
柿は皮を剥き１cm角に切り、半量はミキサーで攪拌する。黒オリーブは半分に切る。

小鍋に入れ弱火にかけ、とろみが出てきたら白ワインを加え、蜂蜜・塩胡椒で味をととのえる。

強めの中火で焼き、表面が焼き色がついたら裏面も焼き、黒胡椒で味をととのえる。豚肉を取り出し小松菜をさっと炒める。

小松菜を添え、温めたソースをかけたら出来上がり☆