クッパ【学校給食】
Description
韓国料理のスープかけごはんです。【杉並区】
杉並区の給食
材料
（4人分）
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ごはん
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クッパの具
80g
しょうゆ(下味用)
小さじ1(5g)
酒(下味用)
小さじ1/2(2g)
ごま油
小さじ1(4g)
しょうが(みじん切り)
小さじ1/3(1.2g)
にんにく(みじん切り)
小さじ1/3(1.6g)
30g
1/5本(30g)
1/3本(30g)
30g
4本(30g)
しょうゆ
小さじ2/3(4g)
塩
小さじ1/3(2g)
さとう
小さじ1/2(1.2g)
オイスターソース
小さじ1/3(2g)
酒
小さじ1と1/2(8g)
小さじ1強(4g)
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たまごスープ
お湯
3カップ(600ml)
鶏がらスープの素
小さじ1(4g)
1/5株(20g)
しょうゆ
小さじ2/3(4g)
塩
少々(1g)
こしょう
少々
大さじ1/2(5g)
大さじ1(15ml)
1個
1/4束(40g)
作り方
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1
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豚肉にしょうゆと酒で下味をつける。
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2
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ごま油を熱し、しょうが・にんにく・1の豚肉を炒める。
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3
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2にたけのこ～にらを順に加えて炒め、しょうゆ～酒、ごまを加える。
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4
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鍋に分量のお湯を沸かし、鶏ガラスープの素、しめじを加えてしょうゆ～こしょうで味付けする。
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5
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水で溶いた片栗粉で4のスープにとろみをつける。
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6
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5に溶きたまごを流し入れる。
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7
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6にゆでたほうれん草を加える。
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8
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ごはんに3の具をのせ、7のたまごスープを上からかける。
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コツ・ポイント
学校では鶏がらと豚骨でたまごスープを作っています。今回は家庭でも作りやすいように鶏がらスープの素を使用しました。クッパの具はしっかりした味付けです。塩味薄めのたまごスープをかけるとちょうどいい味になります。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士と調理職員が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非ご家庭でもお楽しみください。
このレシピの作者
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