いもこみそ

Name: いもこみそ
Yield: ４人分
Ingredients: 里芋 350ｇ(大５～６個; ゆずの皮 適量; 水 600 ㏄(３カップ); 煮干し ２本; 砂糖 大さじ１; 味噌 大さじ１

Description

温かいご飯にとろとろのいもこみそを掛けていただくのも美味しいですよ。「いもこみそ」のご紹介です。

新潟県

材料（４人分）

里芋

350ｇ(大５～６個

ゆずの皮

適量

水

600 ㏄(３カップ)

煮干し

２本

砂糖

大さじ１

味噌

大さじ１

作り方

1

里芋は皮をむいて、水洗いし、食べ
やすい大きさに乱切りにする。
2

鍋に１の里芋、水、煮干しを入れて火にかける。
3

里芋がやわらかくなったら、砂糖と味噌を加え、弱火にして時々鍋をゆすりながら煮る。
4

器に盛り、細切りにしたゆずを上にちらす。

コツ・ポイント

里芋は、ぬめりがあって皮をむくのにはちょっと大変ですが、手に塩や酢をつけるとむきやすくなります。
里芋が煮くずれるまでコトコト煮詰めるのがコツ！

このレシピの生い立ち

出典：https://bit.ly/2ZhC1oB
新潟地域振興局津川地区振興事務所で発刊した「奥阿賀の郷土料理」にて公開されたレシピです。東蒲原郡阿賀町に残る奥阿賀の郷土料理を季節ごとに紹介します。

レシピID : 7020663 公開日 : 23/04/18 更新日 : 23/04/18

このレシピの作者

新潟県

新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！

このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！

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おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2023年10月25日

初れぽ

dhharuna

とろとろで美味しかったです。ご飯にかけて食べました。

#ごはんのおとも♡

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