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小松菜は熱湯でゆでる。葉と茎に分けて切る。茎の部分は、みじん切りにする。
ビニール袋に、合挽肉、塩、こしょうをし混ぜ合わせる。粘りが出てきたら、①の茎のみじん切り、※を加えて、よく混ぜ合わせる。
②のタネを12等分にする。①の小松菜の葉を1枚ずつ広げ、タネを1つずつ包む。
人参は、スライサーで薄切りにし、フライパンの底に敷く。その上に③を並べる。
④のフライパンに、◆の水、シャンタンを入れ、蓋をして火にかける。15分程度蒸してできあがり。