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揚げない手羽のピリ辛

揚げない手羽のピリ辛の画像

Description

ダイエット中もパンチのきいたチキンが食べれる、カロリー控えめのピリ辛手羽♪大満足

材料 （３～４人分）

■ 下味
手羽先、手羽元
約850g、17本
水
大２
砂糖
小１
コショウ
小1/3
酒
小2
おろしにんにく
小1
おろししょうが
小１
電子レンジ保存ポリ袋
１枚
片栗粉
大2
小麦粉
大2
ゴマ油
大１
■ ピリ辛ダレ
トマトケチャップ
大３
おろしにんにく
小1
スィートチリソース
20g
レモン汁orライム汁
小1
ハラペーニョ(みじん切り)
大１
バター(マーガリンでも可)
10g
粗挽き黒胡椒
お好みの量

作り方

  1. 1

    写真

    キッチンバサミで手羽元は骨に沿って切り開く
    手羽先は2本の骨をつないでいる軟骨部を切って下処理
    ナイロン袋に入れていく

  2. 2

    写真

    加熱時に肉をふっくらさせるため、水大２をもみ込む
    砂糖→おろししょうが まで袋に入れもみ込んだら、冷蔵庫で３０分～半日

  3. 3

    写真

    小麦粉、片栗粉を加えて全体にからませる
    ゴマ油を加えてコーティング+くっつき防止

  4. 4

    写真

    袋に入ったチキンを皮が下になるよう並べ、袋は閉じずに電子レンジ(600w4分、or 1000w3分ほど）加熱する

  5. 5

    写真

    フライパンにサラダ油を熱し、皮めから中火で焼く
    焼いている間にピリ辛ダレを耐熱ボールに入れ、ラップなし600w1分半加熱

  6. 6

    写真

    ピリ辛ダレをよく混ぜて、焼きあがった順に手羽を入れて全体にからませる

  7. 7

    ※焼き加減は、皮目から中火でフタをして蒸し焼き→ひっくり返してからはフタなしでカリっと焼く

  8. 8

    写真

    辛いの大丈夫なら
    たっぷり粗挽き黒コショウをかけてどうぞ★旨辛で大満足★

コツ・ポイント

ポリ袋は電子レンジ対応を使用
焼く前にレンジ使用＝時短
冷蔵庫で漬け込んでいる間に汁が漏れないように、袋を2重にしたほうが良いです。
たまに手羽の骨がもみ込んでいる時に知らない間に小さな穴が開く場合があります

このレシピの生い立ち

カロリーを控えながらも沢山チキンを食べたい欲望を叶えるために！
スパイシーで食べ過ぎ注意報でます
(o^-^o)
レシピID : 7023640 公開日 : 21/11/22 更新日 : 21/11/22

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桃由姫
揚げない手羽のピリ辛
by 桃由姫