高野豆腐のカレー風味丼

高野豆腐は水で戻し、戻ったら水気を切り、手でちぎりさらに包丁で細かくする。

玉ねぎは粗みじん切り、ごぼうは薄い輪切りにする。(A)は混ぜ合わせておく。

フライパンに油をひき、にんにくとしょうがを入れて火にかけ、玉ねぎ・ごぼうを加え炒める。

ごぼうがやわらかくなったら、(B)を入れてとろみをつける。丼ぶりに盛ったご飯の上に、焼きのりをちぎって散らす。

その上に炒めた具をのせる。