ぼぼっこ煮・煮っころがし

Name: ぼぼっこ煮・煮っころがし
Yield: 10人分
Ingredients: じゃがいも（小いも） 1㎏; 炒め油 大さじ2; A; 砂糖 大さじ3; しょうゆ 40㏄（大さじ2強）; 酒 70㏄（1/3カップ）; だし汁 4～5カップ; 塩 ひとつまみ

Description

じゃがいもが収穫される春から夏にかけて家庭で作られる、南魚沼地域の郷土料理です。

1㎏

炒め油

大さじ2

■ A

砂糖

大さじ3

しょうゆ

40㏄（大さじ2強）

酒

70㏄（1/3カップ）

だし汁

4～5カップ

塩

ひとつまみ

・じゃがいもを1度ゆでこぼすと「えぐみ」が抜ける。
・甘じょっぱいので、おやつとしても食べられる。

出典：https://bit.ly/3jlddmB
南魚沼地域に伝承されてきた郷土食を見つめ直し、食生活改善推進委員協議会南魚沼支部の会員をはじめ、地域の多くの皆様からご協力をいただき完成した郷土料理集で紹介されたレシピです。

レシピID : 7024087 公開日 : 22/03/30 更新日 : 22/03/30

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