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小松菜は3センチ位の食べやすい長さにカットする。椎茸は薄切り。
細切り筍を水切りしておく。
鶏挽き肉を炒める。塩コショウ少々。全体的に火が通ったら、野菜類投入。
中華あじ(シャンタン等)、酒、みりん、塩コショウで味付け。お好みで味を調整して下さい。
水溶き片栗粉を入れ、トロミがついたら出来上がり。