まさにあの味♫立ち食いそば 駅そば
Description
麺つゆ、だしの素不使用♫
簡単だけど本格♫
簡単だけど本格♫
マルコメくんのレシピ
作り方
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1
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麺はもちろん立ち食いそばの定番｢茹で麺」を使います。
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2
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薬味のねぎと天ぷらやお揚げなど、お好みの具材を準備します。
今回は天かすを準備してたぬきそばを作ります。
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3
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鍋に1000ccの水と出し用昆布を入れて火にかけます。
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4
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沸騰したら昆布を取り出して、100ccの差し水をしてから混合節20g入れて5分煮立たせます。
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5
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煮立たせたまま、合わせておいた【調味料】を入れます。
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6
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再び沸騰したら花かつお10gを入れて1分煮立たせてから火を止めます。
かつお節が沈んだらつゆの完成です。
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7
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麺を表示通り茹でます。
茹で麺なので沸騰したお湯に入れ再び沸騰すればOKです。
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8
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茹で上がった麺を水切りして丼に盛ります。
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9
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6のつゆをかつお節が入らないようにお玉でそっとすくい、麺を盛った丼にかけます。
薬味と具材を載せたら完成です！
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10
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より本格的な蕎麦つゆを作りたい方はこちら↓
【本格蕎麦つゆ】
レシピID: 6395737
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コツ・ポイント
混合節がなければ花かつおだけでもOKです。その場合は昆布を取り出したあと4の工程を飛ばして、工程6で入れる花かつおを30gにしてください。差し水もなしです。
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなる立ち食いそばのあの味が超簡単に作れます。
ちゃんと出汁を取る麺つゆなので、とっても美味しいです。
ちゃんと出汁を取る麺つゆなので、とっても美味しいです。
マルコメくんのレシピ
