フライパンで作るチーズinフォカッチャ
作り方
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1
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手を洗います。
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2
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粉類を軽量してボウルに入れ,軽く混ぜます。
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3
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牛乳と水を入れて,まとまるまでヘラなどで混ぜます。
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4
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手で3分ほどこねます。
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5
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生地の表面がなめらかになり,手に付かなくなったらOK.
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6
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2つに分けてラップ
をし,冷蔵庫で一晩ねかします。(一次発酵)
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7
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冷蔵庫から取り出した生地に軽く強力粉をまぶし,円形に伸ばします。(直径18 cmくらい)
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8
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チーズを包みます。十字になった綴じ目はしっかりつまむ。
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9
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綴じ目を下にして,常温で15~60分2次発酵。(しっかり発酵させた方がふわふわになりますが,短時間でも美味しいです。)
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10
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フライパンを熱してオリーブオイルを薄くひく。
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11
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火を最弱にして生地を入れ蓋をする。
片面3分ずつ焼く。
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12
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完成。お疲れさまでした。
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コツ・ポイント
ひっくり返す際,新しく焼く面にもオリーブオイルを塗って裏返すとさらに良いです。
生地は冷蔵庫で3日ほど保存できるので,2食目は次の日の朝食もいけます。
生地は冷蔵庫で3日ほど保存できるので,2食目は次の日の朝食もいけます。
このレシピの生い立ち
材料と工程をなるべく簡単にしたレシピです。
1次発酵を寝ている間にできるので効率的です。
1次発酵を寝ている間にできるので効率的です。