ねりものたっぷりおでん

ねりものと厚揚げ、こんにゃくをボールに入れ、熱湯をかける。2分置いてから湯を捨てる

…こんにゃくは少し小さめに八等分しました。20gから30g目安です。

手羽元にも熱湯をかけて2分置き湯を捨てる

大根を3㎝、約90gに切る

手羽元、牛すじ、大根、水を圧力鍋に入れ7分加圧する

自然冷却したら具材を土鍋に並べる。

火が強いとだしが濁ります。中火でふつふつ位をキープ。