冬の酢の物リンゴと白菜

材料を切る（画像）

白菜は堅い部分は食べやすい長さ、繊維にそって薄切り。

材料の総重量の約３％の塩で３分もみ込む（小匙１強ほど、もしくは小匙１と小匙１／４）
３分以上放置しない方がおすすめです

リンゴをスライス

塩もみした材料をしっかり絞る

リンゴとあわせてマリネ液によくまぜあわせる

ラップをかけて冷蔵庫で１５分

白菜は虫がついていることもあるので、一枚一枚流水で流す→切って水にさっとつけてざる揚げ。を私はしています。