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ベーコンは2〜3mmほどの細切り、玉ねぎも1mmほどの細切りにしておく。
鍋にオリーブオイルを軽く入れ、ベーコンと玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしたら水、コンソメを加えて一煮立ち。(コンソメキューブが溶ければOK)
溶き卵にチーズひとつかみをわしっと入れて混ぜておく。
3に牛乳を入れたら一煮立ちさせ、
チーズ入りの溶き卵にを加える。
全て玉子を入れたら菜箸などでよくかき混ぜる。塩ひとつまみ加えて味を整える。
器に盛って、お好みでパセリ、ブラックペッパーを振って完成!