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絹さやとかまぼこの卵とじ

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Description

絹さやとかまぼこの卵とじ。そのままごはんにのせて丼ものにしても。お出汁が染み染みのお麩も美味しい！

材料 （2人分）

絹さや
30g
かまぼこ
1/3本
卵
3個
麩
5g
ぬるま湯
適量
◯出汁
50cc
◯砂糖
小さじ1/4
◯薄口醤油
大さじ1
◯みりん
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

    写真

    絹さやは筋を取る。かまぼこは5mm厚さに切り更に棒状に切る。

  3. 3

    写真

    卵は溶きほぐす。

  4. 4

    写真

    麩はぬるま湯につけておく。

  5. 5

    写真

    ◯を鍋に加えひと煮立ちさせる。

  6. 6

    写真

    絹さやを加えてサッと煮(弱めの中火)

  7. 7

    写真

    更に絞った麩、かまぼこを加え、蓋をして2分煮る(弱火)

  8. 8

    写真

    絹さやが柔らかくなったら卵を加え、外側から内側へ、卵をふんわりかき混ぜる。

  9. 9

    写真

    蓋をし、火を止めて2分おく。

  10. 10

    写真

    半熟になれば出来上がり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

絹さやがたくさんあったので、彩り豊かな卵とじにしました。
レシピID : 7031880 公開日 : 21/11/29 更新日 : 21/11/29

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絹さやとかまぼこの卵とじ
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