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ゆずの皮をすりおろします。
皮をすりおろした柚子を半分に切って絞ります。
玉ねぎはミキサーにかけるので、ザク切りします。
ミキサーに玉ねぎとだし醤油を入れ、玉ねぎがすりおろし状になるまでミキサーにかけます。
鍋に4と米酢を入れ、中火にかけます。ゆずの皮のすりおろしと果汁を入れて少し煮込んだらできあがり。消毒した容器に入れます。