擦り下ろし蓮根で【蓮根海老チーズ焼き】
Description
擦り下ろした蓮根に海老を加え、更に小ねぎ・大葉・チーズも混ぜ込んだ【蓮根焼き】です。モチプリッとしていて美味しいです。
mieuxkanon
材料
（12個分(2〜3人分)）
200g
バナメイエビ
100g
●だしつゆ （めんつゆ）（5倍濃縮）
小匙1/2
●シュレッドチーズ
30g
2本
6枚
大匙2
●だし顆粒
小匙1/3
●胡椒
適量
こめ油（又はサラダ油）
小匙2
バター
5g
胡椒
適量
作り方
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1
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蓮根は擦り下ろして5分程置き、溜まった水分を溢す。海老は包丁で細かく叩く。
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2
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ボウルに1・●を加えて混ぜ合わせ、12個に成形する。
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3
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フライパンに油を敷き中央にバターを置く。2を並べて中火に掛けて、両面こんがりと焼く。
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4
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。
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5
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器に盛り、胡椒を振る。
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コツ・ポイント
エビは、殻・背ワタ処理済みの物を使用しています。
前以てフライパンに油・バターを加えて、成形ごとにフライパンに並べていくと楽です。最初は生地が柔らかいですが、火が通ってくるとしっかりとしてきます。
中火でじっくりと色良く焼いて下さい。
前以てフライパンに油・バターを加えて、成形ごとにフライパンに並べていくと楽です。最初は生地が柔らかいですが、火が通ってくるとしっかりとしてきます。
中火でじっくりと色良く焼いて下さい。
このレシピの生い立ち
擦り下ろした蓮根を焼くと皆が喜ぶので。
海老を加える事で、擦り下ろし蓮根だけで作るよりも
ムチモチ感が減って海老のプリッと感がプラスされます。
海老を加える事で、擦り下ろし蓮根だけで作るよりも
ムチモチ感が減って海老のプリッと感がプラスされます。
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