濃厚❤こってりなカルボナーラ☆の画像

Description

固まらないし濃厚だしおいしいし^^たまりません!

材料 (3束分)

A.パスタ
3束
A.塩
大さじ2
A.サラダ油
少々
B.オリーブオイル
大さじ2
B.にんにく
3~4かけ
B.ブロックベーコン
120g
C.牛乳
350cc
C.生クリーム
50cc
C.白ワイン
大さじ2
C.塩
小さじ1/2
D.パルメジャーノレッジャーノ
30~40g
D.卵
3個
E.ブラックペッパー
お好み
E.パセリ
お好み

作り方

  1. 1

    ベーコンを厚めの拍子木切りする。にんにくは皮をむき包丁の腹でつぶしておく。(最後までこの状態なので細かくしてもOK)

  2. 2

    Bをフライパンに入れ中火弱くらいでベーコンがカリッとするまで炒める。途中にんにくが焦げそうなら取り出しておく。

  3. 3

    パスタを茹ではじめます。このとき、塩をたくさん使って茹でたほうがおいしいです!

  4. 4

    ②にCのワインだけを先にいれアルコールを飛ばし、残りのCを入れ沸騰したら塩で味を調えます。(少ししょっぱめで)

  5. 5

    写真

    Dをよく混ぜます。パルメジャーのは塊を削ったほうがおいしいですが、粉チーズでもOKです。(削るのはおろしガネでOK)

  6. 6

    麺が茹で上がったら④の中に入れ全体に絡めます。

  7. 7

    火を止め⑤を手早く混ぜていきます。余熱でいい感じになります。

  8. 8

    器に盛り、ブラックペッパー(ホールをミルでガリガリしたほうがなお良し)をかけパセリを散らして完成です。

コツ・ポイント

パルメジャーノレッジャーノは大型スーパーで塊が売ってますので奮発して買ってみてください!

このレシピの生い立ち

パルメジャーノレッジャーノを塊でget!
これはカルボナーラしかない!
レシピID : 703524 公開日 : 08/12/25 更新日 : 08/12/25

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