グリッシーニ (自家製酵母元種消費)

Name: グリッシーニ (自家製酵母元種消費)
Ingredients: 元種 90g; 水 適量; 準強力粉 45g; 塩 1〜2; オリーブオイル 5g; ※ハーブソルト 適量; ※オリーブオイル 10g

Description

カリッカリのポキッと折れるグリッシーニ

90g

適量

45g

塩

1〜2

オリーブオイル

※ハーブソルト

適量

※オリーブオイル

10g

元種のかたさで水の量が変わります
硬めの生地になるよう水の量を調整して下さい

パネトーネ用の元種をリフレッシュする時に増え過ぎるので消費するために考えたレシピです
その為元種の配合率が多いので、元種を減らし準強力粉と水を増やしても作っても良いです

レシピID : 7037664 公開日 : 21/12/05 更新日 : 21/12/06