ドリップケーキ：クリスマス
Description
華やかデコレーションのクリスマスケーキ。チョコレートで更に美味しい。バースデーケーキにも。
sweeterm
材料
（Φ12cm1台）
1台
2切れ
200ml
砂糖
14g(クリームの7%)
コーティングチョコレート(ホワイト)
50g
カシスパウダー
0.5～1g(色が濃くなると酸味も増す)
ホイップ50g程に大さじ1
アラザン
お好みで
各1～2粒
・マシュマロ・ドライフルーツ
お好みで
作り方
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1
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［フルーツ～ナッペ］
泡立てたクリームを塗る。冷やす。
かなり詳しいナッペの仕方→レシピID：2040150
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2
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［チョコレート］
コーティングチョコレート湯煎で溶かし、カシスパウダーを混ぜる。
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3
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［チョコレート］
湯煎から外し、しばらく混ぜて熱をとる。
(熱いとクリームが溶ける。下まで流れる。冷めすぎるとごてごて)
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4
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［ドリップ］
回転台にケーキをのせ、ケーキの端1cm程にぬるめのチョコレートをかけながら台を回す。※コツ参照
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5
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［絞る］
残ったクリームにイチゴジャムを混ぜ、絞る。
(ジャム入りは大きな口金で。流したチョコの出発点が隠れるようにする
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6
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［仕上げ］
いちごを飾る。アラザンを散らす。
(カラーアラザンは時間がたつと溶けて色が出る)
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7
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【おまけ：マンディアン】
余ったチョコは再度溶かして金トレーに流し、ナッツやマシュマロ、ドライフルーツ、アラザンを散らす
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8
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【タルギケーキ】
いちごの層が美しいケーキはこちら→レシピID：6250754
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9
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【ブラックもおしゃれ】
コーティングチョコレートをビターで。
※写真｜クリスマスレッスンより
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コツ・ポイント
・ケーキが冷えていること
・片手にチョコのボウルを持つ。もう片方の手で回転台を回す。
・チョコを流す手は動かさない。回転の手はとめない。
・躊躇したり2重にかけるとごてごてになる。
・回転台がない場合は、かける人・皿を回す人の2人で行う
・片手にチョコのボウルを持つ。もう片方の手で回転台を回す。
・チョコを流す手は動かさない。回転の手はとめない。
・躊躇したり2重にかけるとごてごてになる。
・回転台がない場合は、かける人・皿を回す人の2人で行う
このレシピの生い立ち
センイルケーキはクリスマスにはシンプルだったので、チョコドリップしてみました。
※一番大事なドリップシーンですが、ドリップ中は両手がふさがり写真が撮れなくてすみません。
※一番大事なドリップシーンですが、ドリップ中は両手がふさがり写真が撮れなくてすみません。
このレシピの作者
sweeterm
