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油を引いて加熱したフライパンに、卵、温めたご飯の順に入れ、間髪入れずにご飯をほぐし、中~強火で全体を混ぜる。
卵が固まってきたら、みじん切りにした長ネギとさんまくんを入れる
炒めながら、塩、味の素、黒胡椒を入れる
ネギに火が通ったら醤油を回しかけ、全体に馴染ませたら完成
最後に、2回にわたって使用した、マルトヨ食品さんのさんまくんです!