小麦アレルギー対応 米粉からあげ
Description
からあげの衣にこめの香(グルテンフリー)を使用することで、冷めても”カリカリ・サクサク食感のからあげ”ができます!
作り方
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1
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漬け込みタレの各材料の分量を量る。鶏もも肉はお好みの大きさに切る。(今回は6等分に切りました。)
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2
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材料Aを全てボウルに入れて混ぜ、漬け込みタレを準備する。
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3
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<2>のボウルに<1>で準備した鶏もも肉を重ならないように漬ける。
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5
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衣の材料の分量を量る。
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6
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ボウルに材料Bを全て入れ、ハンドミキサーでダマがなくなるまで混ぜる。
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7
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<4>で漬け込んでいた鳥もも肉の水分をキッチンペーパーでとり、<6>の衣を軽くつける。
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8
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<7>で衣をつけた鶏もも肉全体にこめの香の粉をまぶす。
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9
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油を180℃に加熱し、<8>で衣をつけた鶏もも肉を入れ、約4分間揚げる。(2分でひっくり返す。)
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10
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4分後、揚げ色が薄い場合は余熱で約2分間揚げる。写真の様に揚げ色がついたら完成。
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コツ・ポイント
*<1>にて切る鶏もも肉は大きく切るとジューシ感が増します。
【※高温の油の取り扱いには、十分お気をつけください。】
【※高温の油の取り扱いには、十分お気をつけください。】
このレシピの生い立ち
”カリカリ・サクサクからあげ”にする為に衣を2度づけします。「こめの香+水」の衣をつけた後に、「こめの香」の粉をまぶす事で”外はカリッと、中はジューシー”のからあげができます♪詳細は作り方の<6>~<8>をご確認ください。