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玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
豚ロース肉は格子状に軽く包丁を入れて塩胡椒しておく。小麦粉をまぶしオリーブ油を敷いたフライパンで両面焼き皿にあけておく。
肉汁そのままにバターを入れ、玉ねぎ、にんにくを炒め、トマトペースト、トマトジュース、ウスターソースを入れ、煮詰める。
トロミがついたら、塩、胡椒で味を整え、ロース肉を投入、3分程煮込んで完成。
付け合わせに茹でたじゃがいもを添えて召し上がれ。