台湾名物 茶葉蛋

1. 1

   

   玉子をピンで穴を開ける

2. 2

   

   沸騰したお湯で6分茹でる

3. 3

   

   冷水につけて熱を取る

4. 4

   

   紅茶を鍋に入れて煮出す(濃いめ)
   煮出した後は取り出してください。

5. 5

   

   月桂樹の葉に切り込みを入れる

6. 6

   

   煮出した紅茶に＊を全て加えて沸かす

7. 7

   

   玉子にレンゲやスプーンを使ってまんべんなくヒビを入れる(柔らかいので優しく)

8. 8

   

   沸騰させる

9. 9

   

   沸騰したら中に入れて落とし蓋をして弱火で5分

10. 10

    

    5分経ったら火を止めて冷めるまで待つ

11. 11

    

    冷めたら火をつけて沸騰したら火を止める×2回繰り返す

12. 12

    保存袋に入れて冷蔵庫に1日置くと味がなじみます。
    (4〜5日保存できます。)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち