豚肉と野菜のブイヨンがいらないスープ
やっさくん
作り方
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1
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豚肉に多めに塩コショウし、ラップして冷蔵庫へ、２時間くらい。
キャベツと玉ねぎは芯を残して切る。
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2
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鍋に、豚肉（表面を軽くふく）、その上に野菜（あるものなんでも可）とソーセージ、ローリエをいれる。
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3
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水を入れ、塩コショウし、沸騰させあくをとり、１時間半くらい煮込む。
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4
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味をみて塩コショウし、お好みで分量外のオレガノ、タイム、バジル、クミンなど入れて完成。
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5
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豚肉はカットしお皿にそれぞれの野菜を盛り付けスープをかける。分量外のマスタードを添えても。
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6
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スープを少しタッパーに入れて冷蔵庫又は冷凍しておくと、次のスープ作りは野菜やウインナーを入れ煮込んで簡単スープの完成。
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7
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小さめの人参丸ごと（食べる時は縦半分にカット）、さつまいもは厚めにしたらとても美味しかった。2022.1.17
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コツ・ポイント
豚肉は塩コショウ多めにして、冷蔵庫に２時間以上おく。豚肉をフライパンで表面を焼いたり、玉ねぎを茶色くなるまで炒めたりして煮込むとおいしい。
このレシピの生い立ち
ブイヨンなしで、おいしいスープ作りの研究を日々しています。家族に大好評。自分の覚書。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
やっさくん
