皆に愛される♡我が家のレアチーズケーキ

皆に愛される♡我が家のレアチーズケーキ
'16.1.29 1000人話題入り♡ ボトムはサクサク、チーズケーキ生地はフワフワの我が家の定番レアチーズケーキです。

材料 (底の外せる直径18cmの型1台分)

ボトム
クッキー(私はマリービスケット使用)
100g
バター(ケーキ用マーガリン可)
50g
生地
クリームチーズ
200-250g(手順14、15参照)
砂糖
70~90g(お好みで)
大さじ1
プレーンヨーグルト
200g
大さじ2

1

[下準備]型に紙を敷く(側面もお忘れなく)。オーブンを180℃で温めておく。ゼラチンは分量の水に振り入れてふやかす。

2

[ボトム]バターを電子レンジに1分半~2分かけて溶かす。クッキーをFPなどで細かく砕き、それをバターと混ぜ合わせる。

3

[ボトム][2]を[1]で紙を敷いた型に敷き詰め、スプーンの背などを使ってギュッとならし固める。

4

[ボトム][3]を180℃のオーブンで10分焼き、冷ましておく。オーブンに[1]のゼラチンを入れ、余熱で溶かしておく。

5

[生地]クリームチーズを耐熱ボウル等に入れて電子レンジで2~3分加熱した後、クリーム状になるまで練る。

6

[生地][5]に砂糖、レモン汁、プレーンヨーグルトの順に加え、その都度良く混ぜ合わせる。

7

[6]に[4]で溶かしたゼラチンを加え、ダマにならないよう良く混ぜ合わせる。

8

[生地]生クリームを別のボウルにあけ、八分立てに泡立てる。

9

[8]の生クリームのボウルに、[7]のクリームチーズ液を、ザル等で漉しながら加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

10

[9]を[4]の型に流し込み、表面をならす。冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。

11

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ニャンコックさん、頂いたつくれぽのコメント欄で呼び捨てにしてしまいました! 大変失礼いたしましたm(__)m

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デストロイwomanさん、コメなしで掲載してしまいごめんなさい!初めてのレアチーズにこのレシピ選んで下さり、大感謝です♡

13

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ともぞうさん、コメなしで掲載してしまいごめんなさい!ご主人に好評とのこと、私も嬉しいです♡

14

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2013年2月6日 本日のピックアップレシピに選ばれました。

15

(2013.12.15追記)最近のクリームチーズ1箱は250g→200gが主流なのを発見。200gでも美味しくできます→

16

(続き)個人的には250g入が好きですが、家庭料理は材料を余らせないのが一番とも思いますので、お好みの量でお作り下さい。

17

(2015.1.18追記)母より「バター分の少ないクッキーを使ったり、[2]の工程で粉砕の仕方が甘かったりすると→

18

(続き)クッキー台が崩れやすくなるようだ」との報告がありました。バター分の少ないクッキーを使う時には→

19

(続き)クッキーに混ぜ合わせる溶かしバターの量を少し多めにしてみて下さい。

コツ・ポイント

[4]ではボトムを焼いたオーブンの余熱を利用してゼラチンを溶かしますが、500wレンジで1分弱加熱して溶かす、または湯せんで溶かしても。その際はゼラチンが沸騰しないよう見張ってて下さい。

このレシピの生い立ち

実家の母が作るレアチーズケーキのレシピです。混ぜて固めるだけなので、材料さえあれば簡単に作れます。甘いものが苦手な我が家のダンナが、唯一お代わりするケーキです♡
レシピID : 704436 公開日 : 08/12/24 更新日 : 17/12/21

このレシピの作者

東京都出身、スペインやポルトガルで学生生活を送り、2010年2月中旬~2013年1月には仕事で香港生活も経験。2017年3月下旬からは雌のベンガル猫「ニコ」と一緒に神戸在住。目指すのは、旬の食材を活用した、インターナショナルで心が豊かになるような食生活♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,691 (1,432人)

18/10/25

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一番好きなケーキです☆いつも好評で感謝です(^人^)

TOMO YU

お誕生日おめでとうございます!一番好きだなんて嬉しすぎ…感涙

18/10/18

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リピです!おいしすぎます♡

おハッピー

リピ有難うございます!頂いたコメントも嬉♡美味しそうですね♪

18/10/15

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ブルーベリーを入れて♪ボトムは最初に焼くと良いんですね!美味♡

乙川日奈

ボトム焼くとサクッとして好きなんです♡二色で美しいですね!

18/10/08

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二層のチーズケーキのレア部分に♪ふんわりして美味♡

☆8★mama☆

二層、豪華で美味しそう~!一切れ分けて!りぴ有難うです♡

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