酸っぱくなーい♪ゆず大根
Description
夏月桃さんなどのゆず大根レシピを参考に、酢を使わないレシピにアレンジ。甘めで、キーンとした酢っぱさはなくなりました。
Sachiko
材料
（１週間分位かな？）
作り方
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1
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だいこんはクシ切りにする。
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2
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柚子の皮はピーラーで削り取る。白い部分を含むと仕上がりに苦みがでるので、できるだけ薄く削る。
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3
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柚子の皮は４個分、削り取っておきます。お好みで使用して頂いて、残った皮は冷凍して。後日お吸い物や煮物に使いましょう！
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4
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柚子は横半分に切ってジュースを絞ります。柔らかいので手で充分絞れます。
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5
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柚子の皮、ジュース、調味料をすべてジップロックなどの密封できる袋の入れて、もみます。調味料が大体溶ければOK。
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7
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大根からたっぷりの水分が出ます。保存期間は１週間位。
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8
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昆布の効果で液にとろみがでます。気になる場合は、2-3日で昆布を取り除いてもOK。
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コツ・ポイント
柚子の季節、たくさん買って来て、ふんだんに柚子を使用しました！買うと高い柚子大根が心置きなく作れて食べれまーす！
このレシピの生い立ち
幾つ家のゆず大根レシピを参考に、酢を使わないレシピにアレンジ。甘めで、キーンとした酢っぱさはなくなりました。甘めのゆず大根がお好きな方に！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Sachiko
