とろとろ黒ゴマプリン
作り方
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1
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ゼラチンを水でふやかしておきます。
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2
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●の材料をなべに入れ、弱火にかけます。1のゼラチンもいれ、砂糖と黒ゴマ、ゼラチンをよくまぜて溶かしてください。
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3
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溶けたら火からおろし、ざるで濾しながら、小さめのボールに移します。
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4
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大きいボールに氷水を用意し、3をボールごといれ、へらなどで混ぜながらよくさましてください。次第にとろみがついてきます。
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5
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好みの容器に移して冷蔵庫で一晩ほど冷やしてください。
急ぐ場合は冷凍庫で一時間ほど冷やしてみて!
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6
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好みで生クリームをかけて、いただきます。
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7
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冷凍庫で凍らせるとアイスになります。こちらもおためしください。
固めのプリンにしたい場合、牛乳か豆乳をへらしてみてね。
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コツ・ポイント
3、4の手順は面倒ですが、やるとやらないでは仕上がりが違います。3は舌触りを良くし、4は分離や沈殿を防ぎます。
このレシピの生い立ち
よく卵黄があまるのでプリンにします。普通のプリンは家族が好きではないので和風のプリンに。
年配の方にも好評です。
すいません、材料に卵黄が抜けていました。ごっめんなさい!!
年配の方にも好評です。
すいません、材料に卵黄が抜けていました。ごっめんなさい!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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