さわらの梅昆布煮

梅干しは種を取り除き、塩昆布と一緒に刻んで混ぜ合わせます。大根は縦に四つ割りにし、端から1.5cm厚さに切ります。

フライパンに酒と水を入れて中火にかけ、煮立ってアルコール分がとんだら、砂糖、みりん、醤油を加えます。

さわらと大根を並べ入れ、①を加えます。

器に盛り、煮汁をかけます。