真鯛のゆずポンカルパッチョ

鯛とアボカドは薄切りに。レタスはちぎっておく。それぞれお皿になんとなく円形に並べておく。

ドレッシングをつくる。
器に塩、ブラックペッパー、砂糖を入れ、ゆずポンとレモン汁を入れたら溶けるまでよく混ぜる。

溶けたら、オリーブオイルを少しずつ加えながらかき混ぜて乳化させる。(左手でたらしながら、右手で箸でぐるぐるしてます笑）