簡単♡白菜の豚肉の塩麹香ばし炒め
オケマル
作り方
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1
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豚肉は食べやすい大きさに切り、ビニール袋に＊塩麹を入れて揉み込み、少し漬けておきます。
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3
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白菜以外の野菜は、何でもいいです。お好みでアレンジ可能です。
豚肉を焼く時は油は無くてOK。
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4
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フライパンで豚肉を炒め、白菜の固いところと人参を炒め、後から椎茸と白菜の葉の部分、ニラを炒めます。
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5
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塩麹と鶏ガラスープ粉末を加え、全体に馴染んだら、ごま油を回しかけ完成。
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6
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塩麹に漬けることで豚肉に味がしっかりついて、柔らかくなります。追い塩麹は味見して足りないようなら加えてみて下さい。
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7
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塩麹に漬けた豚肉がちょっと焦げて香ばしく白菜がたっぷり食べられます。
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コツ・ポイント
豚肉をバラバラに解しながら汁気がでないので強火で一気に炒めると香ばしく仕上がります。豚肉を塩麹に漬けるので味がしっかり染みてますので、調味料は中華だしだけでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
白菜と豚肉を鍋以外で大量消費するために作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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オケマル
