肉うどん
atringo
作り方
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1
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ごま油で牛肉を軽く焼き付けながらいためる。
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2
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混ぜ合わせておいた調味料を入れる。沸いたら出汁パックを2つ。
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3
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酒とみりんが飛んだら水を入れる。
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4
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沸騰したら灰汁をとり、ネギを入れる。
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5
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ネギに火が通ったらつゆの完成。
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6
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茹でたうどんをつゆに入れ、軽く煮込んだら出来上がり。
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コツ・ポイント
ネギは下仁田ネギあれば。
うどんは讃岐の太さ、30秒ほど短めに茹でておくとつるっと仕上がる。
うどんは讃岐の太さ、30秒ほど短めに茹でておくとつるっと仕上がる。
このレシピの生い立ち
義実家の肉うどんが美味しくて、何回か真似して作ったら自分レシピができた。
