牡蠣が旨すぎる牡蠣めし
ますおかクン
作り方
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1
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お米を研いで、お米の量のマイナス1合分の水を1時間くらい給水させておく
例えば3合炊く場合は2合分の水
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2
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給水させるお米に昆布10cm角くらい、干し椎茸のかけらを1つ入れておく
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3
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牡蠣を水でサッと洗い、分量外の醤油大さじ1くらいで醤油洗いをする
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4
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小鍋に醤油大さじ2、塩小さじ1/2、酒大さじ2を入れ火にかけ、沸騰したら牡蠣を入れ弱火で2分くらい煮て煮た牡蠣はそのまま
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5
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炊飯器や鍋などに給水させたお米に、ごぼうとにんじんを3×10〜15mmくらいに切ったのを乗せる
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6
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煮た牡蠣を小皿に取り、煮汁と水を合わせお米を炊く分量に合わせてお米を炊き始める、牡蠣はまだ入れません
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8
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蒸らしたらお米を底のほうからよくかき混ぜ2〜3分したら美味しくいただけます！
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コツ・ポイント
お米1合に対して牡蠣5個は入れたいですね、お米と水の分量ですが計量カップ1(1合分)のお米に対して水も同じ計量カップ1で覚えると炊飯器でも鍋でも早くて確実です、炊き込みご飯などは醤油などの調味料含めて同じカップ数にすると良いです
このレシピの生い立ち
牡蠣の旨味を最大限に引き出せたと思います
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ますおかクン
