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お刺身用のホタテを半分にスライスします。サーモンも厚さを合わせてカットします。
玉ねぎを薄くスライスして水にさらします。
ブロッコリースプラウトと玉ねぎをざっくり混ぜてお皿に薄く広げます。
野菜の上にサーモンとホタテを交互に並べて中央にベビーリーフを添えます。
オリーブオイル少量を細く垂らしかけてから、お好みのドレッシングを全体にかけてピンクペッパーを散らせば完成です。