フライパンと米粉などのHMで♪酒饅頭

Name: フライパンと米粉などのHMで♪酒饅頭
Yield: 直径４cmくらいのもの８個分
Ingredients: ホットケーキミックス(米粉、大豆粉、ホワイトソルガム粉など) 100g; 酒粕(ペースト状のもの) 60g; 山芋パウダー(お好み焼き用) 3g(小さじ1.5); 水 約50g(1/4カップ); あんこ 120g; あれば好みの赤色素(赤色クチナシ色素、ビーツパウダーなど) 少量; 打ち粉用; 米粉 適量

Description

小麦不使用、蒸し器がなくてもフライパンとホットケーキミックスで簡単に！酒粕の香り高い、グルテンフリー蒸し饅頭が作れます。

むすたーはむ

材料（直径４cmくらいのもの８個分）

ホットケーキミックス(米粉、大豆粉、ホワイトソルガム粉など)

100g

酒粕(ペースト状のもの)

60g

山芋パウダー(お好み焼き用)

3g(小さじ1.5)

水

約50g(1/4カップ)

あんこ

120g

あれば好みの赤色素(赤色クチナシ色素、ビーツパウダーなど)

少量

■ 打ち粉用

米粉

適量

作り方

1

ボウルに酒粕と山芋パウダーを入れ、水のうち大さじ２を加えてなめらかになるまでよく練り混ぜる。
2

ミックス粉を加えてポロポロになるまで混ぜたら、こねるとひとかたまりにまとまるまで、残りの水を少量ずつ足す。
3

生地とあんこを8等分して丸める。生地に色を付けたい場合は、半量に色を見ながら少量混ぜる。
4

打ち粉をしながら、生地をのばしてあんこを乗せ包む。クッキングシートを敷いたフライパンに並べる。
5

クッキングシートとフライパンの間に、お湯1/2カップ(100g、分量外)を注ぎ入れる。
6

水滴落下防止に蓋にタオルを巻き、ごく弱火で15分蒸したらできあがり。
7

こちらは米粉のミックス粉をビーツパウダーで色付けの場合の蒸す前後。

コツ・ポイント

打ち粉をした方が表面がツルッときれいに蒸し上がります。蒸す前の段階で表面がひび割れてしまう場合は、水で濡らした指で撫でるようにすると凸凹がなくなります。
お使いのミックス粉や酒粕によって、水分量は慎重に調節してください。

このレシピの生い立ち

大好きな酒饅頭を、手軽に作れるよう考えました。小麦アレルギーでも安心して食べられます！紅白に色付けすれば、手土産やお祝いにもピッタリです。

レシピID : 7053679 公開日 : 21/12/22 更新日 : 21/12/23

このレシピの作者

むすたーはむ

ナチュラルフードコーディネーターの薬剤師。三児の母。2022～2023年クックパッドアンバサダー。
洗い物が少なくてすむ時短レシピや、小麦・乳製品・卵不使用の簡単&ヘルシーレシピを主に投稿しています。
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アメブロ　https://ameblo.jp/mster-ham

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