牛肉の赤ワイン煮☆ビーフシチュー
squarepants
作り方
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牛肉。今日はスネ肉を使いますがお好みの部位で。
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牛肉を鍋に入れ赤ワインを注ぎベイリーフも入れ鍋ごと冷蔵庫へ。
1〜2日漬ける。
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1〜2日後。フライパンに粗みじん切りした人参玉ねぎとバター、ベイリーフ、タイムを入れ点火。
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4
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バターがまわって玉ねぎが透き通ったら小麦粉を加え馴染ませる。
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5
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水を加える。煮たったらそれを、
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6
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牛肉と赤ワインの鍋に入れ、鶏がらスープの素、トマト缶も加えて2〜3時間煮込む。
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7
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焦げやすいのでごく弱火。途中水分が少なくなったら水(分量外)を加える。
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レストラン風にしたければ肉を取り出してソースを一度漉しますが今回は面倒なのでそのままにします。
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最後に塩こしょう、バターで味を整える。
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マッシュポテトと一緒に食べるのがオススメ。
あればクレソンを添える。
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チャンキーマッシュポテト☆ガーリック風味
レシピID 7056227
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残ったら崩してパスタソースにできます。
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2022/01/10
【牛肉の赤ワイン煮】
人気検索トップ10入りしました。
ありがとうございます。
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コツ・ポイント
焦げやすいので極弱火で煮込んでください。
このレシピの生い立ち
子供も大きくなったし大人っぽい料理をと思いクリスマスに作りました。
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