とろ～り至福の苺クリーム大福
がっこいぶり
作り方
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1
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耐熱ボウルに白玉粉、砂糖を入れて軽く混ぜ、水を少しずつ入れてダマを潰すようにして混ぜる。少しダマは残っても大丈夫！
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2
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ふんわりラップをして600wで1分チン。生地の一部がポコッとなるので滑らかになるまでゴムベラで頑張って混ぜる。
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3
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ふんわりラップをし、さらに600wで1分チン。ゴムベラでかき混ぜて生地が餅状になり半透明になっていればオッケー。
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5
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剥がす＆カットにスケッパーを使うと扱いやすいです。生クリームはしっかり泡立て、苺をあんこで包むように丸めておく。
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6
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冷めた求肥の上に生クリーム、苺×餡の中種の順に乗せて巾着状に包み、丸める。ラップに包み、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しい♪
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7
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カットするとこんな感じ。生クリームが求肥とあんこの間にサンドされてるの♪
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コツ・ポイント
求肥生地をあんまり伸ばしすぎると生地が破れて中のクリームがあふれやすいので気をつけてね！
あんこは白あんでもおいしいですよん♪
あんこは白あんでもおいしいですよん♪
このレシピの生い立ち
お店で苺大福を見かけたら食べたくなってしまったけど衝動を抑えておうちでとびっきりの苺大福を作ってみました☆
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がっこいぶり
