パウンドケーキ/ジェノワーズ法

湯煎で溶かしバターをつくります。

卵と砂糖をボウルに測り、バターに使った湯煎が少し冷めてきたら、湯煎にかけながらミキサーで混ぜます。※

※バニラエッセンスを入れる場合はこの際に入れます。香りがつきます。

薄力粉を半分振るって入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます。ふんわりしてきたら残り半分を振るって入れさらに混ぜます。

溶かしバターを3回に分けて入れてしっかり混ぜます。全体的に生地が重くなり、カスタード色になっていきます。

型の半分ぐらいまで生地を入れて、振るったり落としたりして空気を抜きます。

シュガーパウダーを塗して完成です。