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豚肩ロースは、2cm 角の4cm 長さの拍子切りにし、料理酒、塩・こしょうをしておく。
生パインは、皮をむき1cm 厚さのイチョウ切りする。
玉ねぎはくし形に、パプリカ、ピーマン、エリンギは食べやすい大きさの乱切りにする。
フライパンにオリーブ油を熱し、豚肩ロースを炒め、全体に焦げ目がついたらパインも炒め取り出しておく。
4 のフライパンにオリーブ油大さじ1を追加し、玉ねぎ、その他の材料を炒める。
野菜類がしんなりしたら、4 をもどし香草ソルト、コンソメをふり手早く仕上げる。