おたねにんじんのタヌキそば
福島県
作り方
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1
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おたねにんじんを、おろし金ですりおろす
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2
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ボールに、卵を入れ、冷水を加えてよく混ぜ、薄力粉と１を入れ、さっくり混ぜる
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3
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１７０度の油に、スプーンでこぼすように落とし、１分間揚げ、揚げ玉を作る
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4
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冷たいそばに、揚げ玉、刻みネギ、刻みノリをかける
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コツ・ポイント
揚げ玉のサクサクとした食感とおたねにんじんのほどよい苦味がアクセントになっているタヌキそばです!
このレシピの生い立ち
会津産おたねにんじんの認知度向上と消費の拡大を図るため、「ウェスティンホテル東京 岩根和史料理長」に考案していただいたレシピです。
おたねにんじんは、清水薬草（有）、道の駅あいづ湯川会津坂下、御薬園などで購入することができます。
おたねにんじんは、清水薬草（有）、道の駅あいづ湯川会津坂下、御薬園などで購入することができます。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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福島県
