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ナスのヘタを切り落とし、厚み1cm程の輪切りにする。(オーブンを250℃で予熱しておく!)
あたためたフライパンに油・ナス・塩胡椒を入れ、ナスがしんなりするまで炒める。ナスがしんなりしたらお皿に移す。
フライパンにバター・小麦粉を入れ弱火にかけながらよく混ぜ、コンソメと少しずつ牛乳を加えてトロトロになるまで更に混ぜる。
耐熱容器にバターを塗り、白ご飯→③のホワイトソース→ミートソース缶→②のナス→チーズ→パン粉の順番で盛り付ける。
250℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。焼きあがったらパセリをトッピングして完成!