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おだしがジュワ～＊だし巻き卵

おだしがジュワ～＊だし巻き卵の画像

Description

中級。ふんわり、ジュワッとおだしが香る、基本のだし巻き卵レシピです。おせちやお弁当に♪

材料 （つくりやすい分量）

卵(M)
4個
■ だし
　　クマソバストック・本かつお（市販の顆粒かつおだしでもOK）
小さじ1/2
　　水　
40ml
☆砂糖
大さじ2
☆醤油
小さじ1
☆塩
小さじ1/4
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    クマソバストック・本かつおを使います。

  2. 2

    水に本かつおを入れ、電子レンジ500Wで20秒加熱し、よく溶かしてだしを作っておきます。

  3. 3

    卵をボールに割り入れ、よく溶きほぐします。

  4. 4

    粗熱の取れただしと☆を3に加え、よく混ぜ合わせ、卵液をザルで漉します。

  5. 5

    卵焼き器にサラダ油を入れ、キッチンペーパーでなじませ、中火で熱します。

  6. 6

    卵焼き器がしっかり熱くなってから、何回かに分けて4を流し入れ、卵焼きを焼く要領で、巻きながら焼いていきます。

  7. 7

    すべての卵液を焼き終わり、形が悪ければ、巻き簾やラップで形を整えます。

  8. 8

    写真

    お皿に盛ったら、完成です。

  9. 9

    ID k104

コツ・ポイント

◇卵を焼くときは、少しずつ入れて巻き、焼けたらまた入れる、を繰り返すとキレイに仕上がります。
◇卵を端に寄せるたびに、キッチンペーパーで油を馴染ませると焦げつかずに焼けます。

このレシピの生い立ち

クマソバ本かつおのアレンジレシピです。
レシピID : 7059567 公開日 : 21/12/29 更新日 : 23/12/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年1月2日
写真
さぷち
今年からだし巻き卵の定番にします
#だし巻き卵
2022年3月4日
初れぽ
写真
☆ドキンちゃん☆”
お弁当に食べるのが楽しみです♪
#だし巻き玉子
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おだしがジュワ～＊だし巻き卵
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