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クマソバストック・本かつおを使います。
水に本かつおを入れ、電子レンジ500Wで20秒加熱し、よく溶かしてだしを作っておきます。
卵をボールに割り入れ、よく溶きほぐします。
粗熱の取れただしと☆を3に加え、よく混ぜ合わせ、卵液をザルで漉します。
卵焼き器にサラダ油を入れ、キッチンペーパーでなじませ、中火で熱します。
卵焼き器がしっかり熱くなってから、何回かに分けて4を流し入れ、卵焼きを焼く要領で、巻きながら焼いていきます。
すべての卵液を焼き終わり、形が悪ければ、巻き簾やラップで形を整えます。
お皿に盛ったら、完成です。
ID k104