生姜入り切り干し大根の卵とじ

切り干し大根は水に浸けて戻し、軽くしぼっておく。

フライパンに水を入れ沸いたらだしの素を入れ、水戻しした切り干し大根を入れる。

沸いたら調味料を入れ、水分が少なくなるまで、時折混ぜながら煮る。

好みで、この時卵をかけて切り干し大根と混ぜてもいいです。切り干し大根全体に卵が絡みます。