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大根と人参を4センチ位の薄切りにし、千切りにして全体に塩を小1してしばらくおいておく
水分を取り、合わせ酢に入れる柚子の皮、シーチキンを入れて混ぜ合わせ味を馴染ませる
ゆずをくり抜き器にしたらお正月らしいです